Mengapa Memanaskan Ulang Makanan Bersantan Berisiko?
Lebaran adalah momen spesial untuk menyajikan hidangan khas seperti opor ayam dan rendang. Namun, hidangan ini sering dibuat dalam jumlah besar dan tidak habis dalam sehari. Solusi yang umum adalah memanaskan kembali makanan tersebut. Namun, menurut spesialis penyakit dalam, dr Roy Panusunan Sibarani, memanaskan ulang makanan bersantan secara berulang dapat menimbulkan risiko kesehatan, terutama jika makanan tersebut disimpan semalaman.
Risiko yang Ditimbulkan
Makanan bersantan yang dipanaskan kembali dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri, terutama jika penyimpanan tidak dilakukan dengan baik. Risiko ini lebih tinggi jika makanan tidak dikonsumsi dalam waktu 24 jam setelah penyimpanan.
Cara Aman Menyimpan dan Memanaskan Makanan
Untuk menghindari risiko, pastikan makanan disimpan dalam suhu dingin (di bawah 4°C) dan dimasak kembali dengan suhu yang cukup tinggi (di atas 75°C). Selain itu, hindari menyimpan makanan lebih dari dua hari.
Manfaat Utama dari Pencegahan Ini
Dengan memperhatikan cara menyimpan dan memanaskan makanan, Anda dapat mengurangi risiko penyakit saluran cerna dan tetap menikmati hidangan Lebaran dengan lebih aman.
Penutup
Untuk informasi lebih lanjut, konsultasikan dengan ahli kesehatan atau spesialis gizi. Ingat, kesehatan adalah aset terpenting, jadi selalu utamakan keamanan makanan.
